Die Gastronomie des Alentejo ist kreativ und großzügig. Sie überrascht ihre Besucher mit ihren Aromen und zeugt von der Gastfreundschaft ihrer Bewohner.
Dies war einst eine Region mit Weizenfeldern und weiten Ebenen, wo die Schweineherden frei in den Eichenwäldern und Olivenhainen umherzogen. Brot, Schweinefleisch und Olivenöl wurden so zu den Grundnahrungsmitteln der lokalen Küche. Auch aromatische Kräuter wie Koriander, Petersilie, Majoran, Pennyroyal und Minze werden häufig verwendet.
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Hier sind einige Spezialitäten, die die Gastronomie von Comporta in Portugal berühmt machen:
Suppe
Wie überall in Portugal ist die Suppe ein Muss. In der Region Comporta gibt es köstliche Suppen aus Kabeljau oder Tomaten mit “linguiça” (Paprikawurst).
“Açorda alentejana”
Ein sehr einfaches und typisches Gericht, das mit Olivenöl, Knoblauch, einem pochierten Ei, Brot und Koriander zubereitet wird.
“Migas”
Migas sind eine Mischung aus Brot, Olivenöl und Knoblauch. Sie begleiten zum Beispiel Gerichte mit gebratenem Schweinefleisch oder zerkleinertem Kabeljau.
Muscheln und Krustentiere
An der Küste finden Sie ausgezeichneten frischen gegrillten Fisch. Es gibt auch andere, originellere Spezialitäten wie Schwanenhals-Seepocken oder Gerichte, die mit Venusmuscheln zubereitet werden. Das unvermeidliche Schweinefleisch nach alentejanischer Art ist ein gutes Beispiel für diese Mischung aus Land und Meer.
Ein großer Weinproduzent
Der Alentejo ist eine der größten Weinbauregionen Portugals. Zu den bekanntesten gehören die Weine Borda, Redondo, Reguengos de Monsaraz, Vidigueira, Cuba und Alvito.
Alentejo-Käse
Die Region bietet auch eine große Anzahl von Käsesorten. Die berühmtesten sind die Käsesorten Nisa, Evora und Serpa.
Eine Weinregion mit Tradition
Diese Region ist auch für ihre Weine berühmt. Weinbau gibt es in der Tat schon seit langer Zeit, denn die Getreidefelder wurden nach und nach durch Weinberge ersetzt.
Die Weine hier profitieren von der Umgebungswärme und den unterschiedlichen Bodeneigenschaften, je nach Gebiet (Granit, Kalkstein, mediterran oder Schiefer). Dies ermöglicht es, sehr unterschiedliche und einzigartige Weine zu erzeugen, die zu den renommiertesten Portugals gehören. Sie überraschen durch ihre Exzellenz, ihre Aromen und ihre Gewänder.
Im Alentejo sind die Weinerzeuger in 8 Gebiete mit geschützter Ursprungsbezeichnung unterteilt: Portalegre, Borba, Redondo, Reguengos, Vidigueira, Évora, Granja / Amareleja und Moura, sowie der Alentejo-Wein, den wir überall in Portugal finden.
Die Weißweine sind aromatisch, frisch und harmonisch, während sich die Rotweine mit ihrer rubin- oder granatroten Farbe als intensiver, reichhaltiger und gleichzeitig süß und leicht bitter erweisen.
Um sie selbst zu entdecken, zögern Sie nicht, während Ihres Aufenthalts in comporta eine Weinprobe zu machen. Wir empfehlen Ihnen diese beiden Häuser:
Herdade da Comporta
Herdade da Comporta bietet Besichtigungen des Weinguts und Weinverkostungen an. Die Umgebung ist wunderschön!
Herdade da Comporta – Comporta / loja@herdadedacomporta.pt / + 351 265 499 900
Quinta Brejinho da Costa
Dieser Familienbetrieb baut Reben auf den sandigen Böden der Atlantikküste an. Ihr einziges Ziel ist es, Qualitätsweine zu produzieren. Das Ergebnis? Unvergessliche Weine!
Quinta do Brejinho, Brejinho d’Água / + 351 913 073 667 / www.brejinhodacosta.pt
