De gastronomie van Comporta en Alentejo

De gastronomie van Alentejo is creatief en gul. Ze verrast bezoekers met haar smaken en getuigt van de gastvrijheid van haar inwoners.
Dit was ooit een regio met graanvelden en uitgestrekte vlaktes, waar de varkenskuddes vrij rondzwierven in de eikenbossen en olijfgaarden. Brood, varkensvlees en olijfolie werden zo de hoofdbestanddelen van de lokale keuken. Aromatische kruiden zoals koriander, peterselie, marjolein, pennyroyal en munt worden ook veel gebruikt.

Ontdek onze vakantiewoningen in Comporta en boek uw verblijf in deze prachtige plaats.

Hier zijn enkele specialiteiten die de gastronomie van Comporta in Portugal beroemd maken:

Soep

Zoals overal in Portugal is soep een must. In de regio Comporta zijn er heerlijke soepen van kabeljauw of tomaten met “linguiça” (chilipeperworst).

“Açorda alentejana”.

Een heel eenvoudig en typisch gerecht gemaakt met olijfolie, knoflook, een gepocheerd ei, brood en koriander.

“Migas”

Migas zijn een mengsel van brood, olijfolie en knoflook. Ze worden bijvoorbeeld geserveerd bij gerechten met gebakken varkensvlees of kabeljauw.

Schelp- en schaaldieren

Aan de kust vindt u uitstekende vers gegrilde vis. Er zijn ook andere, originelere specialiteiten zoals zeepokken met zwanenhals of gerechten bereid met mosselen. Het onvermijdelijke varkensvlees op Alentejaanse wijze is een goed voorbeeld van deze mix van land en zee.

Een grote wijnproducent

De Alentejo is een van de grootste wijnproducerende regio’s van Portugal. De bekendste wijnen zijn de Borda, Redondo, Reguengos de Monsaraz, Vidigueira, Cuba en Alvito.

Alentejo kazen

De regio biedt ook een groot aantal kazen. De bekendste zijn de kazen van Nisa, Evora en Serpa.

Een wijngebied met traditie

Deze regio is ook beroemd om zijn wijnen. Wijnbouw is er inderdaad al heel lang, want de graanvelden zijn beetje bij beetje vervangen door wijngaarden.

De wijnen hier profiteren van de omgevingswarmte en de verschillende bodemkenmerken, afhankelijk van het gebied (graniet, kalk, mediterraan of schist). Dit maakt het mogelijk om zeer verschillende en unieke wijnen te produceren die tot de meest gerenommeerde van Portugal behoren. Ze verrassen door hun uitmuntendheid, hun aroma’s en hun kleding.

In Alentejo zijn de wijnproducenten onderverdeeld in 8 gebieden met een beschermde oorsprongsbenaming: Portalegre, Borba, Redondo, Reguengos, Vidigueira, Évora, Granja / Amareleja en Moura, en ook de Alentejo wijn die we overal in Portugal vinden.
De witte wijnen zijn aromatisch, fris en harmonieus, terwijl de rode wijnen met hun robijnrode of granaatkleur intenser, rijker en tegelijkertijd zoet en licht bitter blijken te zijn.
Om het zelf te ontdekken, aarzel dan niet om een wijnproeverij te doen tijdens uw verblijf bij comporta. Wij raden u deze twee huizen aan:

Kudde van Comporta

Herdade da Comporta biedt bezoeken aan de wijnmakerij en wijnproeverijen. De omgeving is prachtig!
Herdade da Comporta – Comporta / loja@herdadedacomporta.pt / + 351 265 499 900

Quinta Brejinho da Costa

Dit familiebedrijf kweekt wijnstokken op de zanderige bodem van de Atlantische kusten. Hun enige doel is het produceren van kwaliteitswijnen. Het resultaat? Onvergetelijke wijnen!
Quinta do Brejinho, Brejinho d’Água / + 351 913 073 667 / www.brejinhodacosta.pt