A gastronomia da Comporta e do Alentejo

A gastronomia alentejana é criativa e generosa. Surpreende os visitantes pelos seus sabores e testemunha a hospitalidade dos seus habitantes.
Antigamente, esta era uma região de campos de trigo e vastas planícies, onde as manadas de porcos vagueavam livremente pelos carvalhais e olivais. O pão, a carne de porco e o azeite tornaram-se, assim, a base da cozinha local. As ervas aromáticas como os coentros, a salsa, a manjerona, o poejo e a hortelã são também frequentemente utilizadas.

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Eis algumas especialidades que tornam famosa a gastronomia da Comporta em Portugal:

Sopa

Como em todo o lado em Portugal, a sopa é obrigatória. Na região da Comporta, há deliciosas sopas de bacalhau ou de tomate com linguiça.

“Açorda alentejana”

Um prato muito simples e típico feito com azeite, alho, um ovo escalfado, pão e coentros.

“Migas”

As migas são uma mistura de pão, azeite e alho. Acompanham, por exemplo, pratos de carne de porco frita ou bacalhau desfiado.

Mariscos e crustáceos

Na costa, encontrará excelente peixe fresco grelhado. Há também outras especialidades mais originais, como os percebes ou os pratos confeccionados com amêijoas. A inevitável carne de porco à alentejana é um bom exemplo desta mistura entre a terra e o mar.

Um grande produtor de vinho

O Alentejo é uma das maiores regiões produtoras de vinho de Portugal. Entre os mais conhecidos estão os vinhos Borda, Redondo, Reguengos de Monsaraz, Vidigueira, Cuba e Alvito.

Queijos do Alentejo

A região oferece também um grande número de queijos. Os mais famosos são os queijos de Nisa, Évora e Serpa.

Uma região vinícola de tradição

Esta região é também famosa pelos seus vinhos. De facto, a viticultura está presente desde há muito tempo, pois os campos de cereais foram sendo substituídos pouco a pouco por vinhas.

Os vinhos aqui produzidos beneficiam do calor ambiente e das diferentes caraterísticas dos solos, consoante a zona (graníticos, calcários, mediterrânicos ou xistosos). Isto permite produzir vinhos muito diferentes e únicos que estão entre os mais conceituados de Portugal. Surpreendem pela sua excelência, pelos seus aromas e pelos seus vestidos.

No Alentejo, os produtores de vinho estão divididos em 8 áreas de denominação de origem protegida: Portalegre, Borba, Redondo, Reguengos, Vidigueira, Évora, Granja / Amareleja e Moura, e ainda o vinho alentejano que encontramos em todo o Portugal.
Os vinhos brancos são aromáticos, frescos e harmoniosos, enquanto os tintos, de cor rubi ou granada, se revelam mais intensos, mais ricos e simultaneamente doces e ligeiramente amargos.
Para o descobrir por si, não hesite em fazer uma prova de vinhos durante a sua estadia na comporta. Recomendamos-lhe estas duas casas:

Herdade da Comporta

A Herdade da Comporta oferece-lhe visitas à adega e provas de vinhos. O ambiente é lindo!
Herdade da Comporta – Comporta / loja@herdadedacomporta.pt / + 351 265 499 900

Quinta Brejinho da Costa

Esta empresa familiar cultiva a vinha nos solos arenosos da costa atlântica. O seu único objetivo é produzir vinhos de qualidade. O resultado? Vinhos inesquecíveis!
Quinta do Brejinho, Brejinho d’Água / + 351 913 073 667 / www.brejinhodacosta.pt